かんころとは・・・
かんころ（Kankoro）は、 長崎県の五島列島や外海などで古くから作られ食されてきた保存食。サツマイモの一種、白いもを薄く切って湯がいてから天日で干したもの。米の代わりに主食にしていたという。干してカラカラになるので保存が効く。そのままを食べたり、餅と砂糖を混ぜてかんころ餅を作るのに用いられる。
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