かきのもととは・・・
かきのもと（Kakinomoto）は、
食用菊（食菊）の一種。赤紫色をしている。新潟県の郷土料理で家庭の味として親しまれる「かきあえなます（かきあいなます）」のほか、おひたしや酢の物などで食される。
柿の実が色づくころに花を咲かせることから「かきのもと」と呼ばれるようになったといわれる。地域により「おもいのほか」とも呼ばれる。
TOPICS おひたし酢旬なます郷土料理菊新潟の郷土料理 食べ物食用郷土風物詩酢の物花秋
