かきのもととは・・・
かきのもと（Kakinomoto）は、
食用菊（食菊）の一種。赤紫色をしている。新潟県の郷土料理で家庭の味として親しまれる「かきあえなます（かきあいなます）」のほか、おひたしや酢の物などで食される。
柿の実が色づくころに花を咲かせることから「かきのもと」と呼ばれるようになったといわれる。地域により「おもいのほか」とも呼ばれる。
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