べっこう姿焼き

べっこう姿焼きとは・・・

ベッコウ姿焼き(べっこう姿焼き・べっこうすがたやき・Bekko sugatayaki)は、
エビやなどを天日干しにしてから姿焼きにしたもの。焼き上がりの色が鼈甲色(べっこう色)になることから「ベッコウ姿焼き」の名がある。愛知県蒲郡のとして知られる。

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