おすもじ
おすもじとは・・・
おすもじ（Osumoji）は、
1. 室町時代頃から使われている古い京の言葉（女房言葉）で、鮨・寿司（すし）のこと。すもじ。言葉の最後に「〇〇のもじ」と「もじ」をつけて直接的な表現を避け、婉曲的に言い表す文字詞（もじことば）で、「すし」の「す」に「もじ」を足して「すのもじ」→「すもじ」となり、さらに丁寧に言い表すために言葉の頭に「お」を加え、「おすもじ」となった。
2. 主に徳島県などで五目チラシ（ちらし寿司・五目ずし・ばらずし）のこと。徳島県の郷土料理。県内でも、かきまぜ、まぜくりなど地域により呼び方が異なり、味付けや用いる食材も多少異なる。
Share
