おすもじ

おすもじとは・・・

おすもじ(Osumoji)は、

1. 室町時代頃から使われている古い京の言葉()で、鮨・寿司(すし)のこと。すもじ。言葉の最後に「〇〇のもじ」と「もじ」をつけて直接的な表現を避け、婉曲的に言い表す文字詞(もじことば)で、「すし」の「す」に「もじ」を足して「すのもじ」→「すもじ」となり、さらに丁寧に言い表すために言葉の頭に「お」を加え、「おすもじ」となった。

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2. 主に徳島県などで五目チラシ(ちらし寿司・五目ずし・ばらずし)のこと。徳島県の郷土料理。県内でも、かきまぜ、まぜくりなど地域により呼び方が異なり、味付けや用いる食材も多少異なる。

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