おすまし

おすましとは・・・

おすまし

おすまし(お澄まし・Osumashi)は、
昆布や鰹節で取った出汁を、、醤油などで調味した、澄んだ汁料理。塩や醤油ですまし仕立てにした汁物。すまし汁。(吸物・お吸い物)の一つ。主に関西地方などで用いられることが多い。

→ すまし汁 

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