サンマーメン

サンマーメンとは・・・

サンマーメン(サンマー麺・さんまー麺・生碼麺、生馬麺、三碼麺・さんまーめん・sanmamen)は、
神奈川県のご当地ラーメン、。神奈川県横浜市のご当地グルメ。ご当地麺料理。。横浜の名物、横浜の郷土麺料理の一つ。

醤油味、または塩味のスープに細麺、その上に、もやしやキクラゲ、人参、、豚肉の細切りなどを炒めた塩味の「あん」がかかっている、あんかけラーメンの一種。その発祥や名前の由来には諸説あるが、戦後すぐの食糧難の頃、港で働く人々のために、安くてお腹がいっぱいになるように考案されたといわれる。一説には、横浜中華街の老舗「聘珍樓」の料理長が昭和5年に考案、「生碼麺(サンマー麺)」として提供するようになったのが最初ともいわれている。現在では、神奈川県内各地の中華料理店、ラーメン店、PA、SAなどで提供されている。

サンマーメン
サンマーメン

代表的な店 聘珍樓、玉泉亭

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