厚木シロコロ・ホルモン

厚木シロコロ・とは・・・

厚木シロコロ・ホルモン(あつぎしろころほるもん・Atsugi SHirokoro Horumone)は、

神奈県厚木市を中心に食されている料理。厚木の。昭和20年頃から養が盛んになった厚木で昔から食べられているモツ料理・ホルモン料理で、豚の大腸(シロ)を、他地域の一般的なお店で提供されているよ裂いて平たくするのではなく、丸(管)のまま裂かずによく洗い、適度に脂身をつけた状態でボイルせずにダレに漬けこんでから焼くのが特徴。一口大に切ったものを焼いた際に、皮が縮んてコロコロとした見た目になることから「シロコロ」という愛称で呼ばれるようになった。

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