厚木シロコロ・ホルモン

厚木シロコロ・ホルモンとは・・・

厚木シロコロ・(あつぎしろころほるもん・Atsugi SHirokoro Horumone)は、

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神奈川県厚木市を中心に食されているモツ料理。厚木のご当地グルメ。昭和20年頃から養豚が盛んになった厚木で昔から食べられているモツ料理・ホルモン料理で、豚の大腸(シロ)を、他地域の一般的なお店で提供されているように裂いて平たくするのではなく、丸(管)のまま裂かずによく洗い、適度に脂身をつけた状態でボイルせずに味噌ダレに漬けこんでから焼くのが特徴。一口大に切ったものを焼いた際に、皮が縮んてコロコロとした見た目になることから「シロコロ」という愛称で呼ばれるようになった。

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