タン

タンとは・・・

タン(たん・Tan)は、
牛や豚の舌の部分のこと。「舌」を意味する英語の「Tongue」から。牛のタンは「牛タン」、豚のタンは「豚タン」と呼ぶ。スライスして焼いて食べるほか、タンシチューや煮込み料理、炒めものなどに用いられる。宮城県仙台市の牛たん料理「仙台牛タン焼き」は、仙台名物、仙台の郷土料理として有名。

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