すり味噌とは・・・
すり味噌（擂り味噌・擂りみそ・すりミソ・すりみそ・Surimiso）は、 出来上がった味噌の大豆や米、麦などの粒をすりつぶして滑らかにしたもの。粒が残っていないために口当たりがなめらかで、濾さずにそのまま味噌汁などの料理に用いることができる。こし味噌（こしみそ）とも。すり味噌に対して、粒をすり潰さないものを、粒味噌と呼ぶ。
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