キシノメンドリ

キシノメンドリとは・・・

キシノメンドリ(きしのめんどり・Kishinomendori)は、
スズキ目ヒメジ科ヒメジ属の魚「ヒメジ」の地域名、。主に鹿児島などで用いられている呼び名。→ ヒメジ

主な食べ方は、刺身のほか、(一夜干し・丸干し)、、天ぷら、、煮つけ、、南蛮漬けなど。また、魚肉練り製品の原料としても用いられる。

Share