キシノメンドリ

キシノメンドリとは・・・

キシノメンドリ(きしのめんどり・Kishinomendori)は、
スズキ目ヒメジ科ヒメジ属の「ヒメジ」の地域名、。主に児島などで用いられている呼び名。→ ヒメジ

主な食べ方は、のほか、(一夜干し・丸干し)、、天ぷら、、南蛮漬けなど。また、魚肉の原料としても用いられる。

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