蓮粉

蓮粉とは・・・

蓮粉(はす粉・ハス粉・はすこ・Hasuko)は、
レンコン(・ハスの根)からとれるデンプンを精製したもの。(上白糖・・和三盆糖など)や水などを加えて、夏の和菓子(生菓子)である「蓮根餅(レンコン餅・蓮根もち・れんこんもち)」=「蓮粉餅(蓮粉もち・はすこもち)」=「蓮餅(はすもち)」=「蓮子餅」「れんこん菓子」「れんこん饅頭」などを作るのに用いられる。

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