卯の花まんじゅうとは・・・
卯の花まんじゅう（卯の花饅頭・うの花まんじゅう・うの花饅頭・うのはなまんじゅう・Unohana manju）は、 小麦粉に酒種や重曹をいれて作る皮で、調味した卯の花（おから）の餡を包んだ饅頭。地域や家庭、店により、餡には、卯の花のほか、椎茸やニンジン、筍、コンニャク、油揚げ、ひき肉、桜エビ、海藻類などを加えることもある。
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