焼きみじん粉

焼きみじん粉とは・・・

焼きみじん粉(焼みじん粉・焼微塵粉・焼味甚粉・やきみじん粉・やきみじんこ・yakimijinko)は、
蒸した餅米を餅にしてから平たく伸して、軽く焼いて(白焼きにして)から細かく砕いたもの。和菓子の材料として用いられる。

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