焼きみじん粉とは・・・
焼きみじん粉（焼みじん粉・焼微塵粉・焼味甚粉・やきみじん粉・やきみじんこ・yakimijinko）は、 蒸した餅米を餅にしてから平たく伸して、軽く焼いて（白焼きにして）から細かく砕いたもの。和菓子の材料として用いられる。
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