がめ煮

がめ煮とは・・・

がめ煮(がめに・Gameni)は、

福岡県及び佐賀県の一部地域など、主に九州北部で作られている郷土料理。筑前煮、炒り鶏。

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鶏肉のほか、、里芋、コンニャク、れんこん、、椎茸などを炒めてから出汁を加えて、醤油、酒、、みりんなどで味付けする。

「いろいろな材料を混ぜる」「寄せ集める」というような意味を持つ「がめくり込む」がその名前の由来ともいわれており、日常的に食されるほか、正月やお盆などには欠かせない。

水炊きと共に「」に福岡県の郷土料理として選ばれている。

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