すみつかれ

すみつかれとは・・・

すみつかれ(Sumitsukare)は、
鬼おろしでおろした大根、人参、大豆、野菜と鮭の頭を酒粕を入れて煮たもの。茨城の郷土料理として知られる。栃木の郷土料理しもつかれとほぼ同じもの。すむっかり、すみつかり、しみつかれ、しもつかりなど地域により呼び名が変わる。

茨城、栃木のほか、ほぼ同様のものが、群馬、埼玉、千葉、福島などの一部地域でも食べられている。

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