脇野沢焼き干しラーメン

脇野沢焼き干しラーメンとは・・・

脇野沢焼き干しラーメン(脇野沢焼干ラーメン・わきのさわ焼き干しラーメン・脇野沢焼きぼしラーメン・わきのさわやきぼしらーめん・Wakinosawa yakiboshi )は、
青森県の脇野沢の名物ラーメン。。脇野沢特産の「焼き干しイワシ(イワシの焼き干し)」を用いたラーメンで、スープに焼き干しイワシで取った出汁が用いられているほか、麺にも焼き干しイワシの粉末が練り込まれており、焼き干しイワシの香りをたっぷりと味わうことのできるラーメンになっている。

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