チャンプルー

チャンプルーとは・・・

チャンプルー(ちゃんぷるー・Chanpuru)は、
野菜や豆腐、卵などを炒めた沖縄の家庭料理。沖縄の郷土料理。「ちゃんぷるー」は沖縄の言葉で「混ぜこぜにしたもの」「一緒くたにしたもの」というような意味を持ち、その名の通り、用いられる食材が炒められ混然一体となって豊かな味わいを醸し出す料理。沖縄料理の定番。ゴーヤーを用いた「ゴーヤーチャンプルー(ゴーヤチャンプルー)」をはじめ、(ソーメン)を用いたソーミンチャンプルー(ソーメンチャンプルー)、麩を用いたフーチャンプルー、タマナー(キャベツ)を用いたタマナーチャンプルー、マーミナー()を用いたマーミナーチャンプルー、チキナー(からし菜)を用いたチキナーチャンプルーなど、様々な食材で作る多種多様なチャンプルーがあり、それぞれ用いる食材の名を冠した料理名となる場合が多い。

フーチャンプルー
フーチャンプルー
ソーミンチャンプルー
ソーミンチャンプルー(ソーミンタシヤー)

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