へぼの朴葉寿司
へぼの朴葉寿司とは・・・
へぼの朴葉寿司（へぼのほおば寿司・へぼの朴葉ずし・へぼのほおばずし・Hebo no Hoobazushi）は、
ヘボを具材の一つとして用いた郷土寿司。ヘボ料理の一つ。「朴葉寿司」は、朴の葉で、ご飯（酢飯）と、卵焼き、鱒、酢で〆たさば、ふき、シソ、しぐれ、椎茸、紅生姜、ささげ、木の芽などを包んだ岐阜の郷土寿司で、「へぼの朴葉寿司」は具材の一つにヘボを甘辛く煮つけたものを用いている。ヘボは「ジバチ（地蜂（クロスズメバチ）」のことで、岐阜の東濃地方や、愛知の三河地方などで用いられている呼び名。
→ 朴葉寿司
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