骨付鳥とは・・・
骨付鳥（骨付き鳥・骨付きどり・ほねつき鶏・ほねつきどり・Honetsukidori）は、 香川県丸亀市発祥のご当地グルメ。鶏の親鳥やひな鳥をニンニクと数種類の香辛料と塩で味付けし、オーブンで焼き上げた料理で、香川名物、香川のご当地グルメとして知られる。半世紀ほど前に丸亀市にある居酒屋で提供されていたメニューが広まったものといわれ、現在は丸亀市を中心に、居酒屋や専門店、道の駅、ホテルなど香川各地で提供されている。
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