骨付鳥

骨付鳥とは・・・

骨付鳥(骨付き鳥・骨付きどり・ほねつき・ほねつきどり・Honetsukidori)は、
川県丸亀市発祥の。鶏の親鳥やひな鳥をと数種類ので味付けし、オーブンで焼き上げた料理で、香川として知られる。半世紀ほど前に丸亀市にある居屋で提供されていたメニューが広まったものといわれ、現在は丸亀市を中心に、や専門店、道の駅、ホテルなど香川各地で提供されている。

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