魚味噌(奄美)

とは・・・

魚味噌(魚みそ・イュン味噌・いゅうみす・イュウミスゥ・Iyumisu)は、
タカサゴ、アマミ(ずーずるびき)などのをほぐして味噌や節、などを合わせたもの。などと一緒に食べるおかず味噌の一種。、郷土料理として知られる。奄美魚みそ。の郷土料理。奄美地方の言葉で、イュウが「魚」、ミスゥが「味噌」を意味する。

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