メズシ

メズシとは・・・

メズシ(めずし・Mezushi)は、
コイ科の魚オイカワを用いて作られるなれずし。。オイカワズシとも。滋賀や福井、和歌山など、各地にある「熟れ寿司()」のうち、淡水魚を用いて作られる「なれずし」の一種。滋賀県の郷土料理。琵琶湖畔の伝統的な郷土食。主に湖東(琵琶湖の東側)から湖南(琵琶湖の南側)にかけての地域に伝わる伝統食。こぶりのハス(ハスゴ)を用いたハスゴのメズシもある。

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