メズシとは・・・
メズシ（めずし・Mezushi）は、 コイ科の魚オイカワを用いて作られるなれずし。発酵食品。オイカワズシとも。滋賀や福井、和歌山など、各地にある「熟れ寿司（なれずし）」のうち、淡水魚を用いて作られる「なれずし」の一種。滋賀県の郷土料理。琵琶湖畔の伝統的な郷土食。主に湖東（琵琶湖の東側）から湖南（琵琶湖の南側）にかけての地域に伝わる伝統食。こぶりのハス（ハスゴ）を用いたハスゴのメズシもある。
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