おしよせ

おしよせとは・・・

おしよせ(Oshiyose)は、
人参やタマ、カボチャ、里芋、干し椎茸などの野菜、類と、鶏を細かく切ってで炒め、水で戻して細かく挽いたと、米を加え、醤油、みりん、などで調味して、柔らかくなるまで煮込んだ料理。主に、本県の山都町(やまとちょう)などで古くから食べられている的な。「かすよせ」とも。

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