奥多摩茎ワサビそば
奥多摩茎ワサビそばとは・・・
奥多摩茎ワサビそば（おくたまくきわさびそば・Okutama kukiwasabisoba）は、
わさびの茎を醤油漬けにしたものを、蕎麦の上に乗せたもの。
奥多摩は、江戸時代からワサビ栽培がさかんに行われてきた土地柄で、
その地元名産のワサビの茎（くき）を醤油づけにし、そばの上に乗せ、
そばつゆをかけたぶっかけスタイルで食べる。
粘り気があり、香りが強いワサビの茎の辛味としゃきっとした食感、
辛い中にも漂うほのかな甘みが特徴。
三月から五月の限定品。
奥多摩茎ワサビそばを食べられる店：
手打蕎麦 ごろう
- 名 称：
- 手打蕎麦 ごろう
- 所 在 地：
- 東京都青梅市御岳本町266
- 問い合わせ：
- 0428-74-9419
- 交通（公共交通機関）：
- 御嶽駅から徒歩すぐ
- 営業 時間：
- 11：00～14：00 14：00～日没
- 定 休 日：
- 火曜日
Memo
わさびの名産地として知られる信州でも、茎を醤油漬けにしたものを蕎麦の上に乗せて
頂く同様の「わさびそば」が名物となっている。
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