塩かつおとは・・・
塩かつお（塩鰹・塩かつを・塩カツオ・しお鰹・しおカツオ・しおかつお・shiokatsuo）は、 戻りガツオ（戻り鰹・夏から秋にかけて獲れるカツオ）に塩をして樽で寝かせてから、陰干ししたもの。西伊豆の名産として知られる。伝統的な保存食であり、縁起物として正月に神にささげられる正月魚（しょうがつよ）。正月に塩かつおを食べると一年間病気にかからず願いがかなうとされる。潮鰹（潮かつお・潮カツオ）とも。神に捧げた後、切り身にして焼いて食べたり、お茶漬けにしたり、酢の物にして食べる。
TOPICS 縁起物静岡の郷土料理 食べ物正月酢の物伝統伝統的保存食鰹お茶漬け塩かつお名産茶漬けカツオ西伊豆
