塩かつお

とは・・・

塩かつお(塩・塩かつを・塩カツオ・しお鰹・しおカツオ・しおかつお・shiokatsuo)は、
戻りガツオ(戻り鰹・からにかけて獲れるカツオ)に塩をして樽で寝かせてから、陰干ししたもの。西伊豆のとして知られる。であり、として正月に神にささげられる正月魚(つよ)。正月に塩かつおを食べると一年間病気にかからず願いがかなうとされる。潮鰹(潮かつお・潮カツオ)とも。神に捧げた後、切り身にして焼いて食べたり、にしたり、酢の物にして食べる。

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