すっぽこうどん

すっぽこうどんとは・・・

すっぽこうどん(すっぽこ饂飩・スッポコうどん・Suppoko udon)は、
、干しシイタケ、セリ、、エビ、(根曲がり竹)、三つ葉などが入った具だくさんのあんかけうどん。すっぽこ。山形の郷土料理、山形のご当地うどん。「しっぽこ」「しっぽこうどん」とも。薬味として刻みネギやおろし生姜がつくことが多い。

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