ヤマブドウとは・・・
ヤマブドウ（山葡萄・山ブドウ・山ぶどう・やまぶどう・Yamabudo）は、
ブドウ目ブドウ科のつる性落葉低木樹。エビカズラ。日本の在来種。その果実が食用となる。そのまま生食されるほか、果実酒（山ぶどう酒・ヤマブドウワイン）や果実酢、ジャム、ジュース、ドライフルーツ（干し山ぶどう）、砂糖漬け、シロップ漬け、お菓子などに加工される。ポリフェノールが一般的なブドウの約3倍含まれるほか、鉄分が約5倍、ビタミンB6が約3倍、カルシウムが約4倍含まれており、糖尿病やガンの抑制などに効果があるともいわれる。
