ヤマブドウ

ヤマブドウとは・・・

ヤマブドウ(山葡萄・山ブドウ・山ぶどう・やまぶどう・Yamabudo)は、
ブドウ目ブドウ科のつる性落低木樹。エビカズラ。日本の在来種。そのとなる。そのままされるほか、果(山ぶどう酒・ヤマブドウワイン)や果実酢、ジャム、ジュース、ドライ(干し山ぶどう)、漬け、シロップ漬け、おなどに加工される。ポリフェノールが一般的なブドウの約3倍含まれるほか、鉄分が約5倍、ビタミンB6が約3倍、カルシウムが約4倍含まれており、糖尿病やガンの抑制などにがあるともいわれる。

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