ゆかり粉
ゆかり粉とは・・・
ゆかり粉（紫粉・ゆかりこ・ユカリ粉・Yukariko）は、
赤紫蘇（あかじそ・あかしそ・赤シソ）の葉を塩漬けにしてから、乾燥させ、粉にしたもの。しそのふりかけ。赤シソのふりかけ。ゆかり（ユカリ・紫）。梅干しをつける際に用いた赤シソを乾燥させ、粉末にして作る場合もある。茶碗によそったご飯にふりかけたり、おにぎりに用いられるほか、変わり塩の一種として、天ぷらなどの揚げ物につけ塩として添えられることもある。うどんやそばにも用いられる。
名前の由来は、古今和歌集の詠み人知らずの歌「紫の ひともとゆえに武蔵野の 草はみながら あはれとぞ見る」から赤シソの紫色を「ゆかりの色（縁の色）」と呼んだことからという。「ゆかり®」は三島食品株式会社の商標となっている。
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