雲片

雲片とは・・・

雲片(うんぺん・Unpen)は、
細切りの野菜を胡麻油で炒めて、葛寄せにしたもの。普茶料理の一つ。人参、ごぼう、れんこんなどの野菜を刻んで油で炒め、調味して葛でとろみをつけた料理。

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