うるか汁

うるかとは・・・

うるか汁(潤汁・うるかじる・Urukajiru)は、
アユのうるか(の内臓をにしたもの)を用いて作られる汁料理。地域や作り手によりは多少異なるが、アユの身を入れたり、アユの身で作ったつみれを入れるほか、(里芋、)、などが入る。

Share