花もち
花もちとは・・・
花もち（花餅・はなもち・はな餅・ハナ餅・はなモチ・はなもち・Hanamochi）は、
島根県松江市に伝わる、桃の節句に用いられる郷土の菓子。「ひな菓子」の一つ。松江は京都、金沢と並ぶ日本三大菓子どころの一つに数えられる。ひな祭りの時期になると和菓子店で売られるほか、お雛様の前で家族や近隣の子供達が集まってみんなで作るのがひな祭りの時期の風物詩ともなっている。
白を基調に、緑、黄、赤など、様々な色が入ったカラフルな色合いの見た目が特徴で、「おめでたい」の鯛、「幸福」を招く福助、「長寿の象徴」の亀やえび、古代中国で不老長寿の果物とされた桃のほか、扇、蝶、蕪えびす、富士山など、無病息災、商売繁盛、家内安全などを祈る様々なモチーフがある。
材料は、もち粉8と上新粉2の割合で混ぜて、ぬるま湯を加え、耳たぶくらいの柔らかさにこねてから小分けにし、あんを包んで外側に軽く片栗粉をまぶし、同じく薄く片栗粉をまぶした素焼きの型に入れて成型し、椿の葉の上にのせて15分ほど蒸し上げる。
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