椀方

日本の食べ物わ, 日本料理用語

椀方とは・・・

椀方（わん方・椀かた・わんかた・Wankata）は、
日本料理店の板場（調理場）において、主に椀もの（お吸い物等）を担当するポジションの人間のこと。

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