苦うるか

苦うるかとは・・・

苦うるか(にがうるか・Nigauruka)は、
アユのを用いて作られるうるか。アユの内臓の。アユの内臓にを加え、しばらく寝かせてさせて作られる塩辛。渋うるかとも。

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