引千切

引千切とは・・・

引千切(ひちぎり・Hichigiri)は、
上生の一種で、粒やこしあん、白漉し餡に小や上用粉を加えて蒸して作る「こなし」、(白餅やよもぎ餅)などで作られる

子供の幸せを祈願して作られる「戴餅(いただきもち)」に由来するとされる菓子で、引っ張ってちぎるようにして作った事からその名がついたといわれる。京都では「雛)」に欠かせない和菓子として知られる。見た目があこやに似ていることから地域によっては「あこや餅」とも。

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