磯辺焼きとは・・・
磯辺焼き（磯辺焼・磯辺やき・いそべ焼き・いそべやき・Isobeyaki）は、 1. 海苔を用いた焼き物料理の一つ。魚や豆腐、さつま揚げ、はんぺん、ちくわ、長芋、煎餅、餅などに海苔を巻いて焼いたもの。→ 磯辺巻き
2. 食材に青海苔をまぶして焼いたもの。食材に直接まぶして焼く、または小麦粉に青海苔を混ぜた衣をつけて焼くなどのやり方がある。
油で揚げたものは、磯辺揚げと呼ばれる。
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