アカエビとは・・・
アカエビ（赤エビ・赤海老・赤えび・アカ海老・あかエビ・あかえび・Akaebi）は、
1. クルマエビ科アカエビ属に分類されるエビ。干しエビや焼きエビ、揚げ物（唐揚げ、かき揚げ、素揚げ等）、汁物などで食される。
2. 体色が赤いえびの総称。地域により、クダヒゲエビ科クダヒゲエビ属のナミクダヒゲエビ（主に徳島県や鹿児島県など）や、チヒロエビ科ツノナガチヒロエビ属のツノナガチヒロエビ（静岡県、愛知県など）、クルマエビ科サルエビ属のサルエビ（大分県中津市など）、タラバエビ科タラバエビ属のホッコクアカエビ（兵庫県など、および水産業界用語）などが「アカエビ」とも呼ばれる。
