赤カブの漬物

赤カブの漬物とは・・・

赤カブの漬物

赤カブの漬物

赤カブの漬物(赤蕪の漬物・あかかぶのつけもの・赤かぶの漬け物・赤カブの漬け物・Aka kabu no tsukemono)は、
飛騨赤かぶ(飛騨紅丸かぶ)、開田かぶ、いとしろかぶ(石徹白かぶ)等の赤かぶを漬けたもの。赤蕪漬(赤かぶ漬け)。

飛騨高山の伝統的な漬物であり、古くから作られてきた保存食。飛騨の名産品、特産品として知られるほか、岐阜以外でも、山形、青森、岩手、滋賀などの郷土の漬物、郷土の味となっている。

 

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