花菜

花菜とは・・・

花菜(はな菜・花な・はなな・Hanana)は、
1. 京都で栽培されているご当地野菜の一つ。伏見寒咲花菜。京野菜のひとつ。切り花用として栽培されていた「伏見寒咲きなたね」のつぼみを食用にしたもの。長岡京市などで栽培されている。独特の風味と歯ごたえが特徴で、茹でてからし和えなどにするほか、吸い物やおひたしなどで食される。

2. ブロッコリーやカリフラワーなど花を食用とする野菜のこと。かさい。

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3. 菜の花のこと。アブラナ科の野菜のこと。

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