アオサ
アオサとは・・・
アオサ（青さ・あおさ・aosa）は、
1. アオサ目ヒトエグサ科ヒトエグサ属に分類される海藻「ヒトエグサ」。地域により「アオサ」のほか、「アオサノリ（あおさ海苔・青さ海苔・あおさノリ・アオサ海苔・あおさのり）」「アオノリ（あおのり・青のり・青ノリ・青海苔・あお海苔・あおノリ・アオ海苔）」と呼ばれ、生を容器に詰めたものや乾燥品（青ばら・青板）のほか、フリカケや佃煮などの加工品が市販されている。主な生産地は、三重、静岡（浜名湖）、福島（松川浦）、高知、愛媛、愛知、徳島、長崎（壱岐・五島）、鹿児島などで、主に波の静かな入り江や湾、河口などで養殖されている。その他の呼び名としては、「おさ」「銀あお」（鹿児島）、「このい」（南鹿児島）、「あーさー・アーサー・アーサ（沖縄・長崎）」などがある。
アオサの食べ方
アオサの主な食べ方としては、味噌汁や吸い物などの汁物、スープのほか、天ぷら、かき揚げ、酢の物、サラダ、玉子焼き（卵焼き）、ぬた（酢味噌和え）などがある。また、トッピングとして納豆や、うどん、ラーメン、ソバ、パスタなどの麺料理にも用いられる。特産地では、醤油やみりんなどの調味料を加えて煮た「佃煮」が、「海苔の佃煮・アオサの佃煮・青さのり佃煮」等の名前で、名物、名産品、土産物として売られている場合も多い。また、ふりかけなどのほか、アオサノリを練り込んだ麺や餅などもある。
2. アオサ目アオサ科アオサ属に分類される葉状をした海藻で、緑藻（リョクソウ）の一種。アオサノリ（あおさ海苔）。同じくアオサ属に分類される「アオノリ」と混同されることも多い。
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