ゆば玉丼

ゆば玉丼とは・・・

ゆば玉丼(湯玉丼・ゆばたま丼・ゆばたまどん)は、
生湯葉(生ゆば)をかつお(又は)で、醤油、、みりんなどで調味、
溶きを入れ、とろみがついたものを器に盛ったごの上にかけた丼。

湯葉は、水分が多くとろりとした甘湯葉が主に使われる。また、薬味として青ネギ、粉山椒が用いられる。
栃木県日光市の湯西温泉の、ご当地グルメ。

Share