ゆば玉丼とは・・・
ゆば玉丼（湯葉玉丼・ゆばたま丼・ゆばたまどん）は、 生湯葉（生ゆば）をかつお出汁（又はそばつゆ）で煮込み、醤油、酒、みりんなどで調味、 溶き卵を入れ、とろみがついたものを器に盛ったご飯の上にかけた丼。
湯葉は、水分が多くとろりとした甘湯葉が主に使われる。また、薬味として青ネギ、粉山椒が用いられる。 栃木県日光市の湯西川温泉の名物、ご当地グルメ。
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