ゆば玉丼とは・・・
ゆば玉丼(湯葉玉丼・ゆばたま丼・ゆばたまどん)は、 生湯葉(生ゆば)をかつお出汁(又はそばつゆ)で煮込み、醤油、酒、みりんなどで調味、 溶き卵を入れ、とろみがついたものを器に盛ったご飯の上にかけた丼。
湯葉は、水分が多くとろりとした甘湯葉が主に使われる。また、薬味として青ネギ、粉山椒が用いられる。 栃木県日光市の湯西川温泉の名物、ご当地グルメ。
TOPICS 栃木の郷土料理 食べ物ゆば