ゆば玉丼

ゆば玉丼とは・・・

ゆば玉丼(湯玉丼・ゆばたま丼・ゆばたまどん)は、
生湯葉(生ゆば)をかつお(又はそばつゆ)で、醤、酒、などで調味、
溶きを入れ、とろみがついたものを器に盛ったご飯の上にかけた丼。

湯葉は、水分が多くとろりとした甘湯葉が主に使われる。また、として青山椒が用いられる。
栃木県日光市の湯西川温泉の、ご当地グルメ。

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