仙台雪菜

仙台雪菜とは・・・

仙台雪菜(仙台ゆき菜・仙台ゆきな・せんだいゆき菜・せんだい雪菜・せんだいゆきな・Sendai Yukina)は、
宮城の在来、ご当地野菜、野菜の一つ。宮城県の仙台地方で古くから栽培されている野菜の一つ。で、冬の寒さに耐えるために(凍らぬよ)葉に蓄えられた糖分が甘み、旨味となる。甘みと共に仄かな苦味もある。漬け菜として用いられるほか、汁、、お浸しなどで食される。

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