たけのこ姿寿司とは・・・
たけのこ姿寿司（筍の姿寿司・竹の子姿寿司・たけのこすがたずし・takenoko sugatazushi）は、
出汁や醤油などで煮たタケノコの姿そのままに、しそや胡麻、わさび、山椒などを混ぜ込んだ寿司めしを包み込むようにして作ったもの。高知県の郷土寿司。郷土料理。田舎寿司の一つ。
TOPICS タケノコ郷土寿司
