たけのこ姿寿司

たけのこ姿寿司とは・・・

たけのこ姿寿司(筍の姿寿司・竹の子姿寿司・たけのこすがたずし・takenoko sugatazushi)は、

出汁や醤油などで煮たタケノコの姿そのままに、しそや胡麻、わさび、山椒などを混ぜ込んだ寿司めしを包み込むようにして作ったもの。高知県の郷土寿司。郷土料理。田舎寿司の一つ。

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