讃岐さーもん

さーもんとは・・・

讃岐さーもん(さぬきさーもん・Sanuki ‎Salmon )は、
で養殖されているトラウトサーモン。県のブランド。シナモンやなど、4種類のをエサに配合している。適度に脂がのっており、臭みがなくさっぱりとした味わいが特徴。東日本大震災の際に沿岸部のサーモン養殖場が被災したため、稚魚を生産していた業者が稚魚を出荷できずに困っていとを知った香川の漁業関係者が、被災地支援の意味もあって稚魚を購入したのが、讃岐さーもん養殖のきっかけという。

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