讃岐さーもんとは・・・
讃岐さーもん（さぬきさーもん・Sanuki Salmon ）は、 瀬戸内海で養殖されているトラウトサーモン。香川県のブランド魚。シナモンや生姜など、4種類のハーブをエサに配合している。適度に脂がのっており、臭みがなくさっぱりとした味わいが特徴。東日本大震災の際に沿岸部のサーモン養殖場が被災したため、稚魚を生産していた業者が稚魚を出荷できずに困っていたことを知った香川の漁業関係者が、被災地支援の意味もあって稚魚を購入したのが、讃岐さーもん養殖のきっかけという。
TOPICS 瀬戸内海
