笹焼き

笹焼きとは・・・

笹焼き(笹やき・ささやき・Sasayaki)は、

魚や肉などの食材を、笹の葉の上に乗せたり、笹の葉で包んで、蒸し焼きにしたもの。またはその調理法。食材に笹の香りを移してその風味を味わう。

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笹焼き
鮎の笹焼き
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