タチとは・・・
タチ（たち・Tachi）は、 鱈（タラ）の白子（精巣）のこと。主に北海道などで用いられている呼び名。真鱈（まだら）のものを「真タチ・真ダチ」、スケソウダラのものを「助タチ・助ダチ」とも呼ぶ。そのまま、またはさっと湯通ししてから、ぽん酢をかけて「タチぽん酢」（タチぽん）として、また、汁物、天ぷら、鍋、寿司など様々に調理される。冬の味覚。
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