赤天

赤天とは・・・

赤天

赤天(あか天・赤てん・赤テン・アカテン・あかてん・Akaten)は、
魚のすり身に唐辛子を混ぜこんで、パン粉をつけて油で揚げたもの。魚肉練り製品の一つ。揚げかまぼこ(てんぷら)の一種。島根県西部の浜田市を中心に食べられている浜田名物の郷土食で、名前の通り赤い色をしておりピリッと辛みがあるのが特徴。島根の郷土料理、ご当地グルメ、B級グルメとして知られ、浜田市以外でも県内の主なスーパーマーケットなどで販売されているほか、居酒屋などでも提供されている。魚は主にタラなどが用いられ、赤唐辛子のほか、デンプン、塩(食塩)、砂糖、胡椒、食用色素(食紅等)などが入っている。酒の肴やご飯のおかずとして親しまれており、そのまま、またはフライパンやオーブン、トースターなどで軽く炙ってから食される。醤油や生姜醤油、、ソースなどをつけて食べることも多い。

赤天
Share