おつけだんご
おつけだんごとは・・・
おつけだんご（Otsuke dango）は、
煮干しなどでとった出汁の中に旬の野菜と、小麦粉で作った団子を入れ、
味噌であじつけをしたもの。
主に山梨県大月周辺で古くから食べられている郷土料理。群馬県の山間部でも見かける。
養蚕業の盛んだった集落の農家で食べられてきたものといわれ、大月周辺の人たちが
子供の頃から慣れ親しんできた「おふくろの味」であり、「ソウルフード」。
各家庭や地域により、入れる野菜や出汁、団子の固さ、味つけが異なる。
Share
