キンタロウ
キンタロウとは・・・
キンタロウ（きんたろう・金太郎・kintaro）は、
スズキ目ヒメジ科ヒメジ属の魚「ヒメジ」の地域名、地方名。主に島根県や山口県などで用いられている呼び名。→ ヒメジ
小ぶりでなおかつ、都市部に運ぶほどのまとまった漁獲量がない為、首都圏に多く流通していないが、甘みのある身で味が良い為、地元では干物や塩焼きなどで食べられている。旬は冬から春（11月～3月）にかけて。
主な食べ方は、刺身のほか、干物（一夜干し・丸干し）、塩焼き、天ぷら、唐揚げ、煮つけ、吸い物など。また、魚肉練り製品の原料としても用いられる。
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