とりめし | 日本の食べ物用語辞典

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たかはまとりめし（高浜とりめし）

ご当地グルメ　B級グルメ

たかはまとりめしとは・・...

のへじ北前ラーメン

ご当地グルメ　B級グルメ

のへじ北前ラーメンとは・...

「茹でる」と「煮る」の違い「茹でる」と「煮る」の違い「茹でる」と「煮る」、どちらも「焼く」「炊く」などと並んでとても使用頻度の高い調理...

ウニホーレンウニホーレンとは・・・ウニホーレン（海胆ほうれん・雲丹ほーれん・うにほーれん・Unihoren）は、ウニと...

こわいこわいとは・・・こわい（強い・Kowai）は、 1. 硬い（かたい）ことを表す言葉。食べ物では、ご飯や肉など...

モタツモタツとは・・・モタツ（もたつ・Motatsu）は、ハラタケ目キシメジ科ナラタケ属に分類されるキノコ「なら...

主菓子主菓子とは・・・主菓子（おも菓子・主がし・おもがし・Omogashi）は、茶の席で、「濃茶（こいちゃ）」を...

ズリズリとは・・・ズリ（ずり・Zuri）は、 1. 鶏の砂肝（砂ぎも）のこと。関西以西では砂肝のことを砂ズリ（砂...

寿司ねた　一覧寿司ねた一覧　～　色々な寿司ねた　定番の寿司ネタから地域ならではのネタ、変わりだねまで　～寿司店のお品書き・...

サワモダシサワモダシとは・・・阿仁産のさわもだしの味噌汁サワモダシ（さわもだし・沢もだし・沢モダシ・Sawamoda...

射込み射込みとは・・・射込み（射こみ・いこみ・Ikomi）は、大根やごぼう、かぼちゃなどの野菜類・根菜類の中をく...

青煮青煮とは・・・青煮（あおに・Aoni）は、空豆、青菜、さやいんげん、さやえんどう、フキ等、青色（緑色）の野...

ハラスハラスとは・・・サケのハラス焼ハラス（はらす・腹須・Harasu）は、魚の腹の部分。「※腹身（はらみ）」...
夜鳴きそば夜鳴きそばとは・・・夜鳴きそば（夜鳴き蕎麦・夜鳴そば・夜啼蕎麦・夜啼そば・よなきそば・Yonakisoba）...
たで酢たで酢とは・・・たで酢と鮎の塩焼きたで酢（蓼酢・蓼す・たです・たでず・Tadesu・Tadezu）は、タ...
鯉の洗い鯉の洗いとは・・・鯉の洗い（鯉のあらい・こいの洗い・鯉の洗膾・鯉の洗魚・こいのあらい・Koi no arai...
紅蓼紅蓼とは・・・紅蓼（紅たで・べにたで・Benitade）は、タデ科イヌタデ属の1年草「柳蓼（やなぎたで）」...
土佐甘とう土佐甘とうとは・・・土佐甘とう（とさあまとう・Tosa amatou）は、主に高知県南国市、梼原町、津野町...
むじなそばむじなそばとは・・・むじなそば（Mujinasoba）は、甘辛く味付けした油揚げと、天かす（揚げ玉）を、い...
しのだうどんしのだうどんとは・・・しのだうどん（信田うどん・信太うどん・篠田うどん・志乃田うどん）は、 1. 油揚げを醤...
日本五大銘飯日本五大銘飯とは・・・日本五大銘飯（にほんごだいめいはん・Nihon godaimeihan）は、 1939...
利休焼利休焼とは・・・利休焼（利久焼・りきゅうやき・Rikyuyaki）は、魚や肉を焼き、仕上げに（または焼きな...

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ゆべし

とう漬け

浦安巻

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