えびめしとは・・・
えびめし（海老めし・海老飯・えび飯・エビめし・海老メシ・エビ飯・エビメシ・ebimeshi）は、 熊本県葦北郡芦北町で食べられている郷土料理。漁師飯。昆布、かつおの出汁で新鮮なアカエビ・石えびをご飯と一緒に炊いたもの。芦北町に伝わる郷土食。「うたせ船」の漁師がアカエビ（アカヤマエビ（赤山えび））を一緒にご飯に炊き込んで食べたのが発祥とされる料理。芦北産のエビを「焼きえび」にした「えびめしの素」も市販されている。
→ 岡山のご当地グルメの「えびめし」
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