鹿の子模様の押し寿司

の子模様のとは・・・

鹿の子模様の押し(かのこもようのおしずし・Kanoko moyou no oshizushi)は、
押し寿司の一種で、上にのるの皮目に切れ込みを入れ、炙ったもの。鹿の子模様に見えることからの献立の一つとして振舞われる。

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